Stellenbosch Vineyards

Is een heerlijke Zuid-Afrikaanse witte wijn uit de Stellenbosch regio Zuid-Afrika. Deze wijn is gemaakt van Chardonnay druiven. Aanbevolen wijn serveertemperatuur tussen 10° C en 12° C.

Stellenbosch Vineyards Credo Chenin Blanc Is een heerlijke Zuid-Afrikaanse witte wijn uit de Stellenbosch regio Zuid-Afrika. Deze wijn is gemaakt van Chenin Blanc druiven. Aanbevolen wijn serveertemperatuur tussen 10° C en 12° C.

Deze wijn is de ultieme expressie van terroir. Druiven komen van een 50 jaar oude wijngaard in the Helberberg regio van Stellenbosch. De opbrengst van de stokken is heel klein, met slechts een totale opbrengst van 3 ton. Druiven werden met de hand geoogst en gesorteerd. Natuurlijke vergisting in oude eiken vaten. 12 maanden rijping sur lie en 12 maanden verdere vatrijping. Enkel de beste vaten worden gekozen voor deze wijn. In 2017 werden slechts 2 vaten in totaal geproduceerd van deze wijn. Een complexe neus met aroma's van rijpe perzik en abrikoos, floraliteit en een subtiele hint van honing en biscuit. Een romig, vol mondgevoel met een lange afdronk, dit alles samen gebracht door een stevige aciditeit.

Het fruit werd met de hand geplukt om ervoor te zorgen dat het vers bleef en geen gespleten bessen had. De druiven kwamen in vrij rijp op 25 Brix, de schillen waren een beetje zacht maar hadden een uitstekende smaak. Het fruit werd 's morgens vroeg verwerkt door de nieuwe Diemme Velvet 80 Press met behulp van het N2 inert gas systeem. Deze pers zorgt ervoor dat er weinig tot geen zuurstof in contact komt met het sap, waardoor de wijn helderder en frisser wordt. De harde persen werden meegeleverd met de free-run om textuurdiepte toe te voegen. In de mond heeft deze Verdelho heldere citrus en minerale tonen met een zuurgraad die structuur toevoegt. Combineer dit met een kruidig geroosterde kip en romige rijke gerechten zoals witte cheddar mac n kaas met pancetta.

De unieke druif Therona werd ontwikkeld door Professor Christiaan Johannes Orffer van de universiteit van Stellenbosch in de jaren '50. Hij wilde de kwaliteit van de vaak aangeplante Chenin Blanc verhogen door deze te kruisen met Crouchen Blanc. Er zijn slechts enkele kleine wijngaarden van deze druif in de wereld, wat dit een unieke en exclusieve wijn maakt! Met de hand gesorteerd en geperst in een kleine mandpers. Natuurlijk vergisting in Franse eiken vaten en rijping in tweede vulling vaten voor 5 maanden. Slechts 900 flessen geproduceerd. Florale aroma's met hints van perzik en groene appel. Een romig mondgevoel met een pittige aciditeit en een toets vanille.

Is een heerlijke Zuid-Afrikaanse rode wijn uit de Stellenbosch regio Zuid-Afrika. Deze wijn is gemaakt van Syrah druiven. Aanbevolen wijn serveertemperatuur tussen 14° C en 16° C.

Is een heerlijke Zuid-Afrikaanse rode wijn uit de Stellenbosch regio Zuid-Afrika. Deze wijn is gemaakt van Syrah, Mourvedre en Viognier druiven. Aanbevolen wijn serveertemperatuur tussen 14° C en 16° C.

Deze Grenache staat symbool voor het ultieme filosofie van ons wijnbouwteam: Om een elegante, altijd sierlijke en dankbare wijn. Stellenbosch Wijngaarden Limited Release Grenache 2018 Grenache is een rode druivencultivar die afkomstig is van in Noord-Spanje. Vandaag de dag is het meest bekend om dat een integraal onderdeel is van de Rhône-rassen. Het presteert goed in warmere klimaten en heeft als zodanig een thuis gevonden in vele nieuwe wereld wijn maken landen als Australië en Zuid-Afrika. Het heeft een rijk en sappig fruitig gehemelte met aardse ondertonen.

Deze Cinsault staat symbool voor de ene ultieme filosofie van ons wijnbouwteam: Om een elegante, altijd sierlijke en lonende wijn te creëren. Stellenbosch Vineyards Limited Release Cinsault 2018. Cinsault of Hermatige zoals het in Zuid-Afrika bekend staat, heeft de laatste jaren een heropleving gekend. De interkristallijne rol die deze druif speelde in de grote Stellenbosch rode mengsels van oud zijn eindelijk erkend. Het presteert goed in warmere klimaten en als die een thuis heeft gevonden in veel nieuwe-wereld wijn waardoor landen als Australië en Zuid-Afrika. Het heeft een rijke en sappige fruitige smaak met aardse ondertonen met een levendige Tannine-structuur die licht is in de mond en bevordert de veroudering van de wijn.

Het seizoen 2012 begon met voldoende kou, maar een drogere winter dan normaal - vooral in de kustgebieden. Abnormaal koude en regenachtige omstandigheden tijdens het tweede deel van de bloei resulteerden in een ongelijke bloei en bessenset, met een hoge ziektedruk, die de producenten naar tevredenheid onder controle wisten te houden. De weersomstandigheden waren in december weer normaal en minder wind dan gewoonlijk leidde tot minder schade aan de wijnstokken dan in voorgaande jaren. De rijpingsperiode in februari en maart werd verder gekenmerkt door ideale, koele weersomstandigheden voor een langzame rijping, wat vooral bij rode cultivars resulteerde in een goede kleur en smaak. Zeer droog weer droeg ook bij aan gezonde druiven en de afwezigheid van ziekten en rot. Koeler weer vertraagde het begin van de oogst met ongeveer twee weken en de laatste druiven werden twee tot drie weken later geplet dan normaal.