Stellenbosch Vineyards - Verdelho Limited Release

Het fruit werd met de hand geplukt om ervoor te zorgen dat het vers bleef en geen gespleten bessen had. De druiven kwamen in vrij rijp op 25 Brix, de schillen waren een beetje zacht maar hadden een uitstekende smaak. Het fruit werd 's morgens vroeg verwerkt door de nieuwe Diemme Velvet 80 Press met behulp van het N2 inert gas systeem. Deze pers zorgt ervoor dat er weinig tot geen zuurstof in contact komt met het sap, waardoor de wijn helderder en frisser wordt. De harde persen werden meegeleverd met de free-run om textuurdiepte toe te voegen.

In de mond heeft deze Verdelho heldere citrus en minerale tonen met een zuurgraad die structuur toevoegt. Combineer dit met een kruidig geroosterde kip en romige rijke gerechten zoals witte cheddar mac n kaas met pancetta.