Quick Overview
Deze Cinsault staat symbool voor de ene ultieme filosofie van ons wijnbouwteam: Om een elegante, altijd sierlijke en lonende wijn te creëren.
Stellenbosch Vineyards Limited Release Cinsault 2018. Cinsault of Hermatige zoals het in Zuid-Afrika bekend staat, heeft de laatste jaren een heropleving gekend.
De interkristallijne rol die deze druif speelde in de grote Stellenbosch rode mengsels van oud zijn eindelijk erkend. Het presteert goed in warmere klimaten en als die een thuis heeft gevonden in veel nieuwe-wereld wijn
waardoor landen als Australië en Zuid-Afrika. Het heeft een rijke en sappige fruitige smaak met aardse ondertonen met een levendige Tannine-structuur die licht is in de mond en bevordert de veroudering van de wijn.
De wijngaarden
29 jaar oude bushvine Cinsault in de omgeving van Helderberg.
De wijnbouw
De druiven werden met de hand geoogst, gesorteerd, ontsteeld... en gefermenteerd op de huiden. Het was in 50 % gerijpt tweede en 50 % derde vulvaten. Alleen de beste 7 de vaten werden geselecteerd en gemengd om dit te produceren uitzonderlijke wijn. Er werden slechts 2800 flessen geproduceerd.
Opmerkingen van de wijnmaker
Deze wijn explodeert uit het glas met rood fruit en pittige fynbos ondertonen. Dit pallet is helder met knapperige tannines en veel heldere zuren. Er is prachtig binnenmondse parfum getrouwd met een lichte, elegante mond voelen.
Rijpingspotentiaal:
De wijn kan nu worden genoten, maar zal profiteren van fles veroudering voor drie tot vijf jaar.
Foodpairing
Uitstekend geserveerd met stevige traditionele Zuid-Afrikaanse gerechten en de mediterrane keuken.