Deze mousserende wijn wordt geproduceerd volgens de traditionele klassieke en authentieke methode, waarbij gebruik wordt gemaakt van de drie druivensoorten die in de Champagne zijn toegestaan: Chardonnay, Pinot blanc en Pinot noir. De wijn heeft een lange gisting in de fles ondergaan, een proces dat hem zachtheid en rondheid geeft dankzij het "sur lie" contact en een elegante "perlage", die de twee essentiële kenmerken van een mousserende wijn zijn.
Aanbevelingen
Wij raden aan deze wijn te combineren met romige gerechten die rijk zijn aan zachte texturen, zoals tagliatelle met boter of taglioni met witte truffel, omdat al deze zachtheid in het gerecht zeer goed zal worden aangevuld met de zachtheid van de wijn.