Luddite

De Saboteur White is een unieke blend in een zeer uitdagende verpakking! De Saboteur range van Luddite staat voor uniek en innovatief, en deze blend is dit zeker. De blend, 71% Chenin Blanc, 15% Viognier, 14% Blanc Fumé werd natuurlijk gefermenteerd met de schil en werd voor 9 maanden gerijpt in Franse eiken vaten, 11% nieuwe eik.

Aroma's van peer en citruszeste. In de mond heeft de wijn een indrukwekkende complexiteit met een lange, droge afdronk. 

DIE ROOOIE, deze wijn komt uit Botrivier, een dorp in de regio West- Kaap in Zuid-Afrika, waar het domein Luddite ligt van eigenaar wijnmaker Niels Verburg, gekend als meneer shiraz, Hij maakte deze wijn speciaal voor mij door onze jaren lange vriendschap en omdat ik zelf een grote shiraz liefhebber ben. We kwamen samen en creëerden zo dit product, Een samenstelling van 70% Shiraz en 30% Cabernet Sauvignon, 12 maanden op Franse eik met 20% nieuwe vaten en intussen 5 jaar op fles. Een wijn met karakter met een balans van rood fruit en kruidigheid, Zachte tannines en lange afdronk ook. Ideale partner bij roood vlees ,bbq, stoofpotjes Beperkte voorraad!!

Saboteur range van Luddite staat voor uniek en innovatief, te zien aan de zeer uitdagende verpakking! De Saboteur red is een blend van Shiraz, Cabernet Sauvignon en Mourvédre. Op het palet vind je smaken van rood en zwart fruit, kaneel, witte peper en verse kruiden, gebalanceerd met fijne tannines. Elke component werd 24 maanden apart gerijpt in Franse eiken vaten. De Saboteur Red is enkel verkrijgbaar met kroonkurk.

Saboteur range van Luddite staat voor uniek en innovatief, te zien aan de zeer uitdagende verpakking! De Saboteur red is een blend van Shiraz, Cabernet Sauvignon en Mourvédre. Op het palet vind je smaken van rood en zwart fruit, kaneel, witte peper en verse kruiden, gebalanceerd met fijne tannines. Elke component werd 24 maanden apart gerijpt in Franse eiken vaten. De Saboteur Red is enkel verkrijgbaar met kroonkurk.

Luddite gebruikte koelere gistingstemperaturen (24C) om alle fruitcomplexiteit van deze vintage te bewaren en te behouden. Ze gaven 30 dagen na de maceratie op de huiden om te zorgen voor een goede tanninestructuur om het fruit in evenwicht te brengen. De malolactische gisting vond plaats op de schillen waar na het persen van de wijn 90% Frans Eiken, 5% Amerikaans Eiken en 5% Hongaars Eiken vaten werden geperst en ingebracht. 25% van deze vaten waren nieuw, de rest was 2e, 3e en 4e vulling. De wijn bleef een jaar lang in vaten, waarna de wijn werd gefilterd en gebotteld.

Luddite gebruikte koelere gistingstemperaturen (24C) om alle fruitcomplexiteit van deze vintage te bewaren en te behouden. Ze gaven 30 dagen na de maceratie op de huiden om te zorgen voor een goede tanninestructuur om het fruit in evenwicht te brengen. De malolactische gisting vond plaats op de schillen waar na het persen van de wijn 90% Frans Eiken, 5% Amerikaans Eiken en 5% Hongaars Eiken vaten werden geperst en ingebracht. 25% van deze vaten waren nieuw, de rest was 2e, 3e en 4e vulling. De wijn bleef een jaar lang in vaten, waarna de wijn werd gefilterd en gebotteld.

Luddite gebruikte koelere gistingstemperaturen (24C) om alle fruitcomplexiteit van deze vintage te bewaren en te behouden. Ze gaven 30 dagen na de maceratie op de huiden om te zorgen voor een goede tanninestructuur om het fruit in evenwicht te brengen. De malolactische gisting vond plaats op de schillen waar na het persen van de wijn 90% Frans Eiken, 5% Amerikaans Eiken en 5% Hongaars Eiken vaten werden geperst en ingebracht. 25% van deze vaten waren nieuw, de rest was 2e, 3e en 4e vulling. De wijn bleef een jaar lang in vaten, waarna de wijn werd gefilterd en gebotteld.