Angel's Estate

Een krachtige blend van Syrah (5%), Cabernet Sauvignon (60%), Cabernet Franc (10%) & Merlot (25%)! Mooie dieprode kleur. De toonaangevende aroma’s in de neus zijn vanille, leer, zwarte olijven, zoete bessen, amaretto en eucalyptus. Deze aroma’s komen eveneens terug in de mond. Heel mooie structuur en body met elegante en goed geïntegreerde tannines. 10 maanden opgevoed op Franse eiken vaten (225l).

Gematigd continentaal klimaat met een zonneschijnduur van meer dan 3000 uur tijdens de jaar en meer dan 110 zonnige dagen. Hete en droge zomer met warme nachten. Mild en warm winter. Geen vriestemperaturen en vorst in het voorjaar. Zand, zandklei en klei-kalksteen. bodems.
De druiven worden met de hand geplukt en met de hand gesorteerd. Optische sortering van de individuele druiven. Koud maceratie in warmte - geïsoleerde fermentatietanks van roestvrij staal en met 7000 liter volume per stuk. Gecontroleerde alcoholische vergisting met langdurige nagisting
maceratie. Spontane malolactische gisting.

Speelse strogele kleur met kristalheldere uitstraling. Intens fris aroma, zacht mozaïek van citrus en exotisch fruit, rijpe perzik en citroentaart. Allemaal omhuld door een elegante structuur en een vleugje citroenschil.De gekoelde druif passeert de triltafel voor het handmatig sorteren van druivenstelen. De ontsteelde druif wordt op sorteertafel gesorteerd en vervolgens verwerkt in 3 kuub pneumatische pers waar de hele druiven op 1,2 Bar geperst worden. Het druivensap wordt geklaard en gefermenteerd bij 12-15 ˚ С. Clearing en stabilisatie.