Infinity wines - The partnership
Infinity wines - The belter
Quick Overview
Deze intrigerende blend van Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Grenache, Tannat en Viognier is zijdezacht in de mond met sappige tannines en tonen van witte peper, rood fruit, chocolade en kersentabak op de neus. Deze wijn is gedurende 15 maanden gerijpt in kleine Franse eikenhouten vaten en alle druiven die gebruikt werden om deze wijn te maken zijn met de hand geplukt.
Kleur: Rood |
Jaar: 2016 |
Druif: Syrah, Cinsault, Mourvedre, Grenache, Tannat, Viognier
Beschikbaarheid: In stock
€ 18,00
In de Franschhoek, Swartland en Breede riviergebieden werden wijngaarden geplant in afgebroken granieten bodems met westelijk gerichte hellingen om deze mediterrane stijl te laten versmelten. De wijngaarden zijn goed verzorgd en hebben een opbrengst van 4 tot 6 ton/ha.
De druiven werden met de hand geoogst tussen 24°C - 25,5°C Balling met goede oogstcondities.
De fermentatie vond plaats in open topfermentoren bij 28°C met dagelijks 4 punch downs. De wijn werd na een korte periode zachtjes geperst tot een druk van 1,3 bar op de huiden. De malolactische gisting vond plaats in oudere vaten van 225L en 500L Frans eikenhout. Alle zes variëteiten werden afzonderlijk gerijpt in een vat voor een totale rijpingstijd van 15 maanden. Alle zes variëteiten werden volledig apart gevinifieerd en vervolgens gemengd voor de botteling.
