De rijke geschiedenis van Hacienda el Ternero
Hacienda el Ternero is de enige wijnmakerij in Castilië en Leon met de D.O.Ca. Rioja. Het hotel is gelegen in het hart van de Rioja Alta. De kleine enclave van 250 hectare behoort tot de provincie Burgos. De oorsprong gaat terug tot de 11e eeuw, toen het landgoed de boerderij van het klooster was, waar monniken wijn en graan verbouwden en kalveren grootbrachten om hun huiden te gebruiken in het scriptorium, de kloosterbedienden. In die tijd was het landgoed de binnenplaats van het klooster, waar monniken wijn en graan verbouwden en kalveren grootbrachten om hun huid te gebruiken in het scriptorium, de kloosterbedienden.
Het landgoed heeft momenteel zestig hectare wijngaarden, op een hoogte van 650 meter en op bodems die bestaan uit een mengsel van grind, kalksteen en zandsteen, krijt en kleigronden. Deze bijzondere omgeving produceert verse wijnen die gevormd zijn door de Atlantische Oceaan en het beboste landschap rondom de wijngaarden weerspiegelen.
Geniet van deze fenomenale rode wijn
De druiven worden met de hand geselecteerd en geoogst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks op een gecontroleerde temperatuur gedurende vijftien dagen en daarna vindt er een lange tweede fermentatie plaats. De wijn rijpt veertien maanden in Franse eikenhouten vaten van één en twee jaar oud. Zonder te worden verfijnd of gestabiliseerd, rust het minstens een jaar in de fles voordat het op de markt wordt gebracht.
Na het openen van deze rode wijn valt direct de intense diep rode kleur op. In de geur heeft deze wijn hele intense en robuuste indrukken van specerijen, vanille, tabak een beetje basilicum en rijp rood fruit. De smaak van deze Riojo Crianza Especial rode wijn is fenomenaal! Heerlijk vol en krachtig. Zachte tonen van specerijen afgewisseld met viooltjes en rijpe kersen. Door de hout lagering bespeuren wij ook een aangename toon van vanille en cederhout. De lange afdronk met fijne tannines maken deze wijn helemaal af. Een geweldige wijn voor bij een culinaire BBQ of vleesgerechten.
