Quick Overview
Intense robijnrode kleur met granaatreflecties, aanhoudend aroma van rijp fruit, peper, vanille, tabak en cacao. In de mond is de wijn warm en rijkelijk zacht, met een lang aanhoudende aromatische smaak.
De druiven worden handmatig geoogst.
De druiven worden voorzichtig ontsteeld, geplet en gedurende 10 dagen naar gespecialiseerde roestvrijstalen tanks gestuurd. Alcoholische gisting vindt plaats door inheemse gisten die op de huid leven.
Maceratie: 30 dagen op de huid.
Afwerking: De wijn rijpt 4 maanden in een cementtank waar de malolactische gisting plaatsvindt, later 30 maanden in Slavonische houten vaten en tenslotte 12 maanden op fles.
