Zoekresultaten voor ‘wit rose’

Een vroeg geplukte component zorgt voor voldoende frisheid en zuren, een middencomponent geplukt op optimale rijpheid, en een late pluk voor extra rijke en rijpe componenten. Het resultaat is een goudgele wijn die doet denken aan een rijke Vouvray uit de Loire. Deze aromatische wijn heeft een prachtige volle smaak van kweepeer en wit steenfruit in combinatie met een spannende mineraliteit, gedragen door frisse zuren met een lange afdronk en een heel klein vleugje restzoet

Swartland Style White Blend van Marsanne, Rousanne en Grenache Blanc "Deze Voor-Paardeberg wit is mager en schoon met veel mineraliteit met gele vruchten nuances. Omdat het een warm klimaat is, heeft de wijn een lagere maar goed uitgebalanceerde zuurgraad en veroudert hij ongelooflijk goed. Medium tot lichte body en pallet ten opzichte van witten in het algemeen". - Albert Ahrens

De rijpe Chenin Blanc druiventrossen worden in de vroege ochtend met de hand geplukt om de kwaliteit en frisheid van de druif optimaal te houden. De druiven worden ontsteeld en voorzichtig gekneusd, daarna volt de vergisting met wilde giststammen. Zestig procent van het sap vergist in vaten van Frans eikenhout, waarbij de fijne 'lie' regelmatig wordt opgeroerd; dat geeft de wijn extra complexiteit. Vervolgens rijpt dit nog twaalf maanden op vat. Vervolgens wordt deze wijn geblend met de overige veertig procent die niet op hout is vergist en gerijpt maar rijping. Dat zorgt voor de verrukkelijke frisheid die zo kenmerkend is voor de Alvi's Drift wijnen. De wijn heeft een lichte en heldere strogele kleur. In het glas reflecteert de wijn als helder kristal. De geur is complex en wordt gedomineerd door nectarine en perzik aangevuld met mooi geïntegreerde aroma's van peer, appelbloesem en vanille. De wijn zorgt voor een vol en filmend mondgevoel, de smaak is elegant en romig met een lange afdronk.

De trossen worden in z'n geheel geperst en het sap wordt in houten vaten gefermenteerd. Daarna rijpt deze Alvi's Drift Chardonnay Reserve elf maanden op de fijne lies in Frans eikenvaten waar regelmatig battonage in plaats vindt. De stro bleke kleur en de geur van perzik maken al nieuwsgierig. De smaak is vol, evenwichtig en aanhoudend met een vleugje citrus, witte chocolade en vanillestokjes. Lekker bij kip- en eend gerechten, stevige vis zoals tonijn en zachte kazen. De wijn heeft een groot rijpingspotentieel en beloont 2 tot 5 jaar kelderruimte.

De afkorting CVC in deze wijn staat voor de 3 druiven die in deze blend verwerkt zijn. Namelijk Chenin, Viognier en Chardonnay. Het mondgevoel is zacht en filmend met witte perzik en nectarine als hoofdrolspelers. Lange en complexe afdronk

Geoogst van verschillende wijngaarden rond de regio Riebeek Kasteel. Spontane gisting in betonnen tanks en 6 maanden gerijpt op fijne droesem voor het bottelen.

Geoogst van een 18 jaar oud blok in Darling, gefermenteerd in betonnen tanks met 4 maanden sur lie veroudering

Het eindproduct is pure lekkernij. Het heeft een pepermuntig zuurgehalte met een combinatie van appel-, citrus- en kiwi-tonen. In de mond heeft het een zachte viscositeit en een lang aanhoudende afdronk. Dit is een unieke witte wijn die je je afvraagt waar deze druif nog meer toe in staat is. Francois oogst de Palomino eind maart. Hij ontsteelt en perst de druiven na ongeveer 4 uur op de schillen. Hij liet het sap een nacht rusten en rekte het vervolgens tot een betonnen ei. De spontane gisting vond plaats over een periode van 6 weken en stopte vanzelf met 8 gram restsuiker. De wijn rijpt 8 maanden in neutrale Franse vaten van 600 liter.

Druiven komen van een 30 jaar oude wijngaard op de Piketberg in Swartland. 10 maanden rijping in oudere 300L en 500L Franse eiken vaten. Een serieuze Chenin Blanc met rijpe, intense aroma's van peer, citrus, witte perzik en een subtiele hooitoets. Romig in de mond met een mooie frisse afdronk.

De Rooidraai Chenin Blanc is een topper van Zuid-Afrikaanse bodem. Deze heerlijke witte wijn is afkomstig van het wijnhuis Carinus wines. De kleur van deze witte wijn is goud geel en zeer aantrekkelijk. In de geur roken wij fijne aroma’s van citrus, perzik en abrikoos. Door de 9 maanden houtlagering op Frans eiken bespeurden wij ook nog een mooie subtiele hint van vanille. In de smaak fijne hinten van tropisch fruit afgewisseld met een toets van citrus en vanille. De structuur van de wijn is vol en romig met een diepe lange afdronk. Een subtiele wijn die heerlijke te combineren is bij delicate gerechten