Quick Overview
100% Shiraz
De wijn werd 100% whole bunch gegist waarna malolactische gisting in vat plaatsvond. Na 10 maanden in vat werd de wijn gebotteld. Vanwege de extreme droogte was onze productie van al onze percelen afgenomen en vanwege de hitte tijdens het oogstseizoen hebben we besloten om geen cinsaut toe te voegen aan onze finale blend, de wijn was completer met de syrah.
De naam heeft voor mij verschillende betekenissen. Het is niet alleen een herinnering aan een wijs advies van mijn grootvader die me altijd vertelde dat als je iets wilt laten slagen, je moet werken of ook 'graft' in het Engels maar symboliseert ook hoe twee afzonderlijke delen samen kunnen worden geënt 'grafted' om een sterker en betekenisvoller geheel te vormen, zoals blijkt uit de wijnstokken die samen worden geënt. De honingbij en de vink zijn allebei erg hardwerkend en ondanks dat ze niet altijd weten of wat ze doen, krijgen ze het nog steeds voor elkaar. De postzegel symboliseert ons Zuid-Afrikaanse erfgoed.
De naam heeft voor mij verschillende betekenissen.
Het is niet alleen een herinnering aan een wijs advies van mijn grootvader die me altijd vertelde dat als je iets wilt laten slagen, je moet werken of ook 'graft' in het Engels maar symboliseert ook hoe twee afzonderlijke delen samen kunnen worden geënt 'grafted' om een sterker en betekenisvoller geheel te vormen, zoals blijkt uit de wijnstokken die samen worden geënt. De honingbij en de vink zijn allebei erg hardwerkend en ondanks dat ze niet altijd weten of wat ze doen, krijgen ze het nog steeds voor elkaar.
De postzegel symboliseert ons Zuid-Afrikaanse erfgoed.
