Donovan Rall wordt gerekend tot de beste wijnmakers van Swartland en Zuid-Afrika. In alles is het een indrukwekkende persoonlijkheid, en dat heeft niet alleen met zijn imposante postuur te maken. Na zijn afstuderen aan de Universiteit van Stellenbosch in 2005 besloot hij eerst te gaan reizen om vervolgens in 2007 terug te keren en zich te vestigen in Swartland. Hier ging hij op zoek naar oude kleine wijngaarden waar hij natuurlijke wijnen van maakt. Het fruit van de verschillende percelen wordt immer separaat gevinifeerd en vervolgens geblend. Hier komt het talent van Donovan om de hoek kijken, hij is wellicht één van de beste blenders van de Kaap. Al zijn wijnen worden op een natuurlijke wijze gemaakt.
|
Herkomstbenaming:
|
Swartland, Zuid-Afrika
|
Druivenras(sen):
|
Syrah, grenache, carignan en cinsault
|
Wijngaard:
|
Syrah en carignan zijn de dominante druiven in deze wijn. Afkomstig van schistrijke bodem in Riebeekrivier, Grenache komt van granietijke wijngaarden in Paardeberg en cinsault van een wijngaard met “koffieklip” ten westen van Malmesbury.
|
Vinificatie:
|
De druiven worden handmatig geoogst en hierna volgt een “whole-bunch” fermentatie. Hierna volgt er een opvoeding gedurende 11 maanden op oudere Franse eiken vaten. Voor de release verblijft de wijn één jaar op fles.
|
Houtopvoeding:
|
Ja, oude vaten.
|
Smaakomschrijving:
|
Hier overheerst duidelijk de syrah-druif. Veel inhoud, potentie en sap. De wijn kan duidelijk goed ouderen en roept om een stevig gerecht om hem te begeleiden.
|
Smaaktype:
|
Rijk & Uitbundig
|
Alcohol:
|
14%
|
Serveren:
|
16-18ºC
|
Bewaren:
|
tot 10 jaar of langer na de oogst
|
