Quick Overview
Donkere robijn in kleur met aroma's van zwart fruit en sterke smaak van kokos en vanille. Sterke smaken en elegante tannines, ronde en volle en toch makkelijk drinkbare wijn. Soepele en aanhoudende afdronk.
Het wordt aanbevolen om het te serveren bij een temperatuur van 18-20°C, vergezeld van gerechten op basis van varkensvlees, lamsvlees, rundvlees en gegrilde champignons.
De druiven worden met de hand geplukt bij volle rijpheid, de gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met recirculatie, bij een gecontroleerde temperatuur van 25° tot 27° , gedurende 15 dagen om de fruitige kenmerken van de wijn te behouden. 40% van deze wijn wordt gedurende 3-4 maanden in Roemeense en Amerikaanse eikenhouten vaten geplaatst.
De wijngaarden van Dealu Mare vormen het meest compacte Roemeense wijnbouwgebied (ongeveer 14.500 hectare). Het klimaat is gematigd continentaal met koude winters en warme zomers, met een gemiddelde jaarlijkse zonnestraling van 125 kcal/cm², gemiddelde jaarlijkse temperaturen van 10°C warmte amplitude maandelijks gemiddelde van 24°C en een absolute omvang van extremen boven 70°C. Gemiddeld 2200 zonuren, waarvan 1635 in het warme semester. De jaarlijkse hoeveelheid warmte en warmte is meer dan 4000 graden.
