Quick Overview
Intense robijnrode kleur met granaatreflecties. Geuren van complex rijp fruit, specerijen en aromatische kruiden die een aanhoudend aroma geven; de smaak is rond, met een volle body en zachte tannine.
De druiven worden handmatig geoogst.
De druiven worden voorzichtig ontsteeld, geplet en gedurende 10 dagen naar gespecialiseerde roestvrijstalen tanks gestuurd. Alcoholische gisting vindt plaats door middel van inheemse gisten die op de huid leven.
Maceratie: 30 dagen op de huid.
Afwerking: De wijn rijpt 4 maanden in een cementtank waar de malolactische gisting plaatsvindt, later 16 maanden in Slavonische houten vaten en tenslotte 12 maanden op fles.