Quick Overview
Helder, intens rood met violette tinten, intense kruidenaroma's (zwarte peper), vanille en tonen van guince en rijp rood fruit. Droog, volmondig en evenwichtig, met zachte tannines en aroma's van rood fruit (bramen en bosbessen), met een aanhoudende afdronk.
Het wordt aanbevolen om het te serveren bij een temperatuur van 17-18°C. Men kan het serveren met rode vleesgerechten (lamsvlees, rundvlees, hert), kruidige gerechten en gerijpte kaas.
Druiven die handmatig worden geoogst op plantages die in 2003-2004 zijn aangelegd, op de derde top van de helling, de helling van 25-40%, met een zuidelijke ligging. 40% van de hoeveelheid werd gevinifieerd in betonnen potten, vervolgens werd deze hoeveelheid acht maanden gerijpt in Franse houten vaten van 1-3 jaar, de andere hoeveelheid werd gerijpt in roestvrijstalen tanks. De assemblage werd uitgevoerd na de rijping.
Toen graaf Guy de Poix zich in 1994 in Roemenië vestigde, was hij al bekend met de kunst van het wijnmaken, want Guy produceert een van de beste wijnen in Corsica - Domaine Peraldi. Omringd door een enthousiast team, bewijst Dealu Mare een goede keuze voor het maken van kwaliteitswijnen voor Legendarische Dracula.