Quick Overview
Verdelho, Chenin Blanc en Chardonnay
De basis van Khakibos is een bijzondere. Deze witte wijn is namelijk gemaakt van de Verdelho druif. Deze druif zie je nauwelijks buiten haar gebied van oorsprong: Madeira. De Verdelho is bijvoorbeeld de basis voor Madera en witte port. Dat hier een stille witte wijn van wordt gemaakt in Zuid-Afrika is een bijzonderheid. Stephanie en Etienne zagen de potentie van deze druif in dit gebied en het resultaat is oogverblindend. Voordat de Khakibos wordt gebotteld ondergaat zij eerst een houtlagering van 12 maanden. In de neus ontdek je een rijkelijk pallet van rijpe perzik, fijne ananas en iets van specerijen. De smaak is elegant en loepzuiver. Een verfrissende toets van milde citrus maakt de smaak van Khakibos overweldigend.
Thistle & Weed Khakibos
Misschien wel een van de meest bijzondere witte wijn in de Zuid-Afrikaanse wijn bouw. Een spectaculaire sensatie van het vrij jonge wijnhuis Thistle and Weed. Het wijnhuis werd pas in 2015 opgericht als een joint venture tussen Stephanie Wild, een kundige wijnmaakster en Etienne Terblanche, een geweldige viticulturist. Deze samenwerking blijkt een succesvolle te zijn. In enkele jaren tijd veroveren zij stukje bij beetje de internationale wijnwereld. Ze maken gebruik van onconventionele druivenrassen voor de Zuid-Afrikaanse wijn bouw, maar deze zorgen wel voor succesvolle wijnen, zoals deze Thistle and Weed Khakibos.
De wijngaarden van Khakibos
De naam van het wijnhuis, Thistle and Weed, is afgeleid van het onkruid wat groeit op de diverse wijngaarden. De wijnen zijn vernoemd naar diverse onkruiden die je vindt in Western Cape, een gigantisch wijngebied in Zuid-Afrika. Deze witte wijn is vernoemd naar een klein stuk onkruid met fleurige bloemetjes: Khakibos. Dit kruid wordt bijvoorbeeld ook veel gebruikt om bijvoorbeeld thee van te maken. Thistle and Weed gelooft en vertrouwd op het kunnen van het gebied. Zij verstoord de natuurlijke balans niet. Alleen zo zijn de druiven van een gigantisch hoge kwaliteit wanneer zij geoogst worden.