Quick Overview
Robijnrode kleur met intens aroma van kersen, frambozen en bramen. De tannines zijn zacht, terwijl het lichaam vol en aanhoudend is in de mond.
De druiven worden handmatig geoogst.
De druiven worden voorzichtig ontsteeld, geplet en gedurende 10 dagen naar gespecialiseerde roestvrijstalen tanks gestuurd. Alcoholische gisting vindt plaats door middel van inheemse gisten die op de huid leven.
Afwerking: De wijn rijpt 4 maanden in een cementtank waar de malolactische gisting plaatsvindt, later 12 maanden in Slavonische houten vaten en tenslotte 4 maanden op fles.